เกร็ดความรู้ วิธีสังเกตน้ำผึ้งแท้หรือปลอม

อีกปัญหาที่ใครหลายคนประสบคือการซื้อ น้ำผึ้งแท้ ไม่ว่าจะเป็น น้ำผึ้งแท้ดอกสาบเสือ หรือ น้ำผึ้งแท้ดอกสาบเสือ มาแล้วนั้นไม่รู้ว่าน้ำผึ้งนั้นเป็นน้ำผึ้งแท้หรือน้ำผึ้งปลอมที่มีคนปลอมเพื่อขายในราคาแพงขึ้น ซึ่งเราจะต้องมีความรู้ตรงนี้เอาไว้เพื่อสังเกตุว่าอันไหนคือน้ำผึ้งของแท้ อันไหนคือน้ำผึ้งของปลอม หากเราไม่มีความรู้ในการสังเกตุ แน่นอนว่าเราอาจโดนหลอกขายน้ำผึ้งปลอมก็ได้ เพราะการดื่มน้ำผึ้งปลอมนั้นไม่แต่ไม่ได้มีผลดีต่อสุขภาพของเรา แต่จะส่งผลเสียต่อสุขภาพของเราด้วย

สีของน้ำผึ้ง

วิธีแรกในการสังเกตุน้ำผึ้งแท้หรือปลอมนั้น โดยทั่วไปจะดูที่สีก่อนเป็นอันดับแรก โดยให้เราดูว่าสีนั้นเป็นสีอะไร น้ำผึ้งแท้ที่มาจากธรรมชาติ จะมีสีเหลืองอ่อนๆ หรืออาจจะพบว่าเป็นสีน้ำตาลใส โดยไม่พบน้ำผึ้งสีเข้ม โดยทั่วไปเราอาจพบน้ำผึ้งปลอมได้ง่าย ซึ่งลักษณะสีของน้ำผึ้งปลอมจะมีสีเข้ม ดูไม่ใสสะอาดเหมือนน้ำผึ้งแท้ ราวกับเป็นน้ำผึ้งที่เคี่ยวมา ดังนั้นยิ่งสีของน้ำผึ้งหมองเท่าไหร่ ยิ่งต้องสังเกตุให้ดี เพราะเราอาจได้น้ำผึ้งปลอมมาดื่มกินก็เป็นได้ ดังนั้นการสังเกตุโดยหลักๆว่าเป็นน้ำผึ้งแท้หรือน้ำผึ้งปลอมนั่นก็คือสีน้ำผึ้งต้องเป็นสีอ่อนหรือสีใสๆ เมื่อไหร่ที่เราเจอน้ำผึ้งสีเข้ม ก็อาจเป็นน้ำผึ้งที่ไม่น่าไว้วางใจนัก แต่อย่างไรก็ตาม น้ำผึ้งจากบางแหล่งในธรรมชาติก็อาจมีสีเข้มด้วย ดังนั้นการดูสีอย่างเดียวอาจไม่เพียงพอ ต้องดูปัจจัยอื่นประกอบด้วย

กลิ่นของน้ำผึ้ง

อีกอย่างที่เราสังเกตุได้ไม่ยากก่อนที่จะดื่มกินน้ำผึ้งเข้าสู่ร่างกายนั่นก็คือกลิ่นของมัน กลิ่นสังเกตุได้ไม่ยาก น้ำผึ้งแท้จากธรรมชาติมักมีกลิ่นหอมหวานจากดอกไม้ ไม่ได้มีเพียงกลิ่นน้ำตาลเท่านั้น ซึ่งเอกลักษณ์สำคัญของน้ำผึ้งคือประกอบด้วยวิตามินอี ทำให้ไม่มีกลิ่นเหม็นหื่น ดังนั้นถ้าท่านดมน้ำผึ้งแล้วได้กลิ่นบูดๆ นั่นหมายความว่าไม่ใช่กลิ่นน้ำผึ้งแท้แล้ว ให้หลีกเลี่ยงให้ไกลเลย เพราะเรารู้แล้วว่าน้ำผึ้งแท้มีวิตามินอีที่จะช่วยไม่ให้เกิดกลิ่นเหม็นขึ้นมาได้

ทดสอบจากความหนืด

น้ำผึ้งแท้แม้เราจะทำหกตกลงบนพื้นไว้นาน ก็ไม่ได้ทำความมีความหนืดเพิ่มขึ้น ดังนั้นเราสามารถใช้คุณสมบัติตรงนี้ของน้ำผึ้งมาทดสอบความหนืดได้ว่าเป็นน้ำผึ้งแท้หรือไม่ โดยนำน้ำผึ้งที่ซื้อมาถูๆบนเวณผิวหนัง ถ้ามัดหนืดขึ้นเรื่อยๆนั่นแสดงว่าไม่ใช่น้ำผึ้งแท้แล้ว นอกจากการทดสอบเบื้องต้นตามที่บอกแล้ว การนำน้ำผึ้งแท้ไปแช่ตู้เย็นยังเป็นอีกวิธีที่เราสามารถสังเกตุการเปลี่ยนแปลงได้อีกด้วย ซึ่งน้ำผึ้งที่เรานำไปแช่ตู้เย็นนั้น หากเป็นน้ำผึ้งแท้ แน่นอนว่าย่อมไม่ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงใดๆเกิดขึ้น แม้จะแช่เป็นเวลานานก็ยังสีสวยสดใสอยู่เสมอ แต่เมื่อไหร่ที่เราสังเกตุได้ว่าน้ำผึ้งที่เราไปแช่ตู้เย็นเกิดมีการแบ่งชั้นหรือแยกเป็นส่วนๆ นั้นเป็นสัญญาณที่บ่งบอกว่าเราไว้ใจน้ำผึ้งขวดนั้นไม่ได้แล้ว เพราะอาจเป็นน้ำผึ้งปลอม หรือมีส่วนผสมของน้ำตาลที่เคี่ยวเองโดยไม่ได้มาจากแหล่งน้ำผึ้งธรรมชาติทั้งหมด ซึ่งไม่ได้เป็นผลดีสุขภาพของผู้ดื่มกินอย่างแน่นอน

นอกจากนี้เรายังต้องหลีกเลี่ยงการดื่มน้ำผึ้งที่ไม่ได้มาจากแหล่งธรรมชาติ หรือน้ำผึ้งปลอมที่มีการผลิตโดยใช้น้ำตาลมาเคี่ยว เพราะนอกจากน้ำผึ้งปลอมเหล่านี้นั้นนอกจากจะไม่ได้ช่วยให้สุขภาพของเราแข็งแรงได้จริงแล้ว ยังส่งผลให้เรามีสุขภาพที่ย่ำแย่ลงกว่าเดิมอีกด้วย เพราะน้ำผึ้งปลอมมีผลไปเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดจนเกิดอันตราย โดยเฉพาะผู้ป่วยโรคเบาหวานจะได้รับอันตรายมาก นอกจากนี้ผู้ป่วยโรคหัวใจที่เราน้ำผึ้งปลอมเป็นเวลานานเกินไปก็อาจทำให้เกิดการอุดตันในเส้นเลือด อาการของโรคหัวใจกำเริบได้เช่นกัน หากท่านพบว่าน้ำผึ้งที่ซื้อมานั้นมีสัญญาณบางอย่างที่บอกว่าไม่ใช่น้ำผึ้งแท้จากธรรมชาติ ทางที่ดีคือควรนำไปทิ้งเลย แม้หลายคนบอกว่าจะเอาไว้ประกอบอาหาร ก็ไม่ควรทำอย่างยิ่ง เพราะน้ำผึ้งดังกล่าวผ่านกรรมวิธีที่มาการใส่สารบางอย่าง ช่วยเพิ่มความหนืด จึงเป็นแหล่งของสารเคมีอันตรายที่ทำให้สุขภาพของเราย่ำแย่ลง

น้ำผึ้งแท้ จากเกสรดอกไม้ที่ได้รับความนิยม
จะเห็นว่าอันตรายจากการรับประทานน้ำผึ้งปลอมนั้นน่ากลัวกว่าที่คิดเยอะเลยนะคะ ดังนั้นควรเลี่ยงและหันมารับประทานน้ำผึ้งแท้ที่มีสรรพคุณทางยามากมายกันดีกว่า โดยผู้เขียนจะมาแนะนำน้ำผึ้งแท้จากธรรมชาติที่ได้จากเกสรดอกไม้ที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์อุดมไปด้วยสารอาหารมากมายที่มีประโยชน์ เช่น วิตามิน พลังงาน และแร่ธาตุ แล้วนเำผึ้งแท้จากเกสรธรรมชาติที่เป็นที่นิยมอย่างมาก 2 ชนิด ดังนี้
น้ำผึ้งดอกสาบเสือ คือ น้ำผึ้งที่ได้มาตากน้ำหวานของดอกสาบเสือ โดยตัวดอกสาบเสือนั้นถือเป็นพืชสมุนไพรของทางภาคเหนือในประเทศไทย ถือว่าเป็นของดีหาทานยากเพราะฤดูเก็บเกี่ยวมีเพียงปีละครั้ง มีสรรพคุณทางยามากมาย ช่วยแก้ท้องอืด โรคนอนไม่หลับ
น้ำผึ้งดอกลำไย เป็นน้ำผึ้งที่ทำมาจากเกสรดอกลำไย ซึ่งจะมีทั้งสีน้ำตาล เหลืองธรรมชาติ โดยเริ่มจากการที่เมื่อผึ้งงานเก็บน้ำหวานจากดอกลำไยลงสู่กระเพาะน้ำหวาน และเมื่อดูดเสร็จจะกลับมาคายน้ำหวานที่รัง
น้ำผึ้งดอกทานตะวัน เป็นน้ำผึ้งแท้จากธรรมชาติที่มีปริมาณ กลูโคสที่สูง แต่ในแง่นี้ ถือว่าเป็นเรื่องดีเพราะค่อนข้างจำเป็นที่ร่างกายของเราจะต้องได้รับพลังงานเพิ่มเติมอย่างรวดเร็ว กลูโคสเป็นน้ำตาลที่ย่อยง่ายที่สุดที่พบในธรรมชาติ มีประโยชน์อย่างไรสำหรับกิจกรรมการเต้นของหัวใจเป็นคำถามที่คลุมเครือ แต่กล้ามเนื้อได้รับพลังงานอย่างแน่นอน ช่วยรักษาโรคทางเดินปัสวะ โรคเกี่ยวกับทางเดินหายใจและหลอดเลือดเป็นต้น