วิธีใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาล

น้ำผึ้ง ไม่ว่าจะเป็น น้ำผึ้งแท้ดอกสาบเสือ หรือ น้ำผึ้งแท้ดอกสาบเสือ ถือว่าเป็นแหล่งให้ความหวานที่มีประสิทธิภาพมากและให้ความหวานได้มากกว่าน้ำตาลทั่วไปที่มีจำหน่ายในท้องตลาดเสียอีก เนื่องจากน้ำผึ้งนั้นประกอบด้วยน้ำตาลฟรุกโตส ซึ่งน้ำตาลประเภทนี้ถือว่าเป็นน้ำตาลที่ให้ความหวานมากที่สุดเมื่อเทียบกับน้ำตาลชนิดอื่นๆ ทำให้อาหารออกมามีรสชาติหวานน่ารับประทาน แม้จะใช้น้ำผึ้งน้อยกว่าปริมาณน้ำตาลก็ยังได้รสชาติที่หวานอร่อยน่าทานมากๆ ดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องแปลกที่ร้านอาหารระดับภัตตาคารหรูจะเปลี่ยนการใช้สารให้ความหวานแบบเดิมที่ใช้น้ำตาลมาเป็นน้ำผึ้งกันหมด เพราะรสชาติของน้ำผึ้งเป็นสารให้ความหวานที่ลิ้นสัมผัสได้รวดเร็วและสร้างความรู้สึกหวานมันติดปากมากๆ ทำให้ได้อาหารที่มีรสชาติดีโดยไม่ต้องพึ่งพ่อครัวเก่งๆหรือเชฟดังๆก็ได้

การนำมาผึ้งมาใช้แทนน้ำตาล

โดยทั่วไปเราสามารถปรุงอาหารให้มีรสชาติหวานมันได้ด้วยการนำน้ำตาลมาปรุงเพิ่มในอาหาร แต่หากเราอยากให้รสชาติของอาหารหวานมันติดปากมากกว่าเดิม ขอแนะนำให้ใช้น้ำผึ้งมาปรุงอาหารจะช่วยให้อาหารของเราอร่อยขึ้นมาได้อีกขั้นหนึ่ง โดยการใส่น้ำผึ้งนั้น เราสามารถใส่ได้น้อยกว่าน้ำตาลถึงสองเท่าก็ได้อาหารที่มีระดับความหวานเท่าๆกันแล้ว ไม่จำเป็นว่าจะต้องใส่น้ำผึ้งในปริมาณมาก เพราะน้ำผึ้งประกอบด้วยน้ำตาลฟรุกโตส เป็นน้ำตาลที่มีความหวานที่สุดในบรรดาน้ำตาลชนิดต่างๆอยู่แล้ว การนำน้ำผึ้งมาประกอบอาหารจึงไม่จำเป็นจะต้องใส่ในปริมาณเยอะ ก็สามารถให้ความหวานแทนน้ำตาลได้เช่นกัน ทำให้การใช้น้ำผึ้งในการทำอาหารไม่ได้ทำให้ต้นทุนในการปรุงอาหารนั้นมีราคาที่สูงขึ้น

ข้อดีของการนำน้ำผึ้งมาใช้แทนน้ำตาล

นอกจากรสชาติที่หอมหวานเพิ่มขึ้นในอาหารที่ปรุงด้วยน้ำผึ้ง ยังเป็นแหล่งของสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย การใช้น้ำผึ้งปรุงอาหารจะทำให้เราได้คุณค่าทางอาหารเพิ่มขึ้น เป็นการเสริมวิตามินและแร่ธาตุลงไปในอาหาร ช่วยให้บำรุงร่างกายให้แข็งแรง โดยน้ำผึ้งประกอบด้วยวิตามินบีที่ช่วยบำรุงสมอง กระตุ้นความจำ มีวิตามินอีที่ช่วยบำรุงผิวพรรณให้เรียบเนียน ช่วยกระตุ้นไม่ให้เกิดอุดตันของเส้นเลือด ป้องการเส้นเลือดแตก เลือดไหลเวียนไปเลี้ยงส่วนต่างๆของร่างกายได้ดี การใช้น้ำผึ้งแท้มาปรุงอาหารยังเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานอีกด้วย เนื่องจากผู้ป่วยโรคเบาหวานถูกหมอสั่งงดไม่ให้ทานน้ำตาลหรืออาหารที่มีแป้งมากเกินไป ดังนั้นการใช้น้ำผึ้งแท้มาทดแทนความหวานจากน้ำตาลจึงเป็นทางเลือกที่ได้รับความนิยมอย่างยิ่งเพราะน้ำผึ้งไม่ได้เป็นสาเหตุที่ทำให้น้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยสูงขึ้น จึงมีความปลอดภัยในการนำมาใช้ประกอบอาหาร

สูตรอาหารที่เหมาะสำหรับการใช้น้ำผึ้งในการปรุง

แท้จริงแล้วเราสามารถใช้น้ำผึ้งปรุงอาหารได้ทุกประเภทที่ใช้น้ำตาลเป็นส่วนผสมอยู่แล้ว เราจึงสามารถใช้น้ำผึ้งมาปรุงอาหารแทนน้ำตาลได้เลย ไม่ว่าจะเป็นแกงเลียง ต้มยำ เมนูผัดแกงทอด หรือจะเป็นลักษณะของการทำเครื่องดื่มก็จะช่วยให้ได้เครื่องดื่มรสชาติหวานอร่อยมากขึ้น สามารถใช้น้ำผึ้งในการทำขนมหวานได้รสชาติที่ดีอีกด้วย สำหรับร้านค้าที่ขายอาหารอยู่แล้วสามารถใช้น้ำผึ้งเป็นสูตรลับในการปรุงอาหารให้อร่อยได้เลย เพราะการใช้น้ำผึ้งจะทำให้อาหารหอมหวานติดปากมาๆ ลูกค้าหรือผู้บริโภคที่ได้ลองชิมอาหารที่ทำจากน้ำผึ้งนั้นจะรู้สึกได้ถึงความแตกต่างได้ทันทีว่ารสชาติอาหารมาจากวัตถุดิบค่อนข้างดีมีคุณภาพ ไม่ใช่วัตถุดิบคุณภาพต่ำแน่นอน โอกาสที่ลูกค้าจะติดใจกับอาหารจากร้านเราจึงมีสูงมาก รับรองได้ว่าลูกค้าจะต้องไปบอกต่อและกลับมาใช้บริการอีกในอนาคต

สูตรเมนูกาแฟผสมน้ำผึ้งความหวานที่ใช้แทนน้ำตาลได้ 

เมื่อทราบถึงประโยชน์ดีๆจากเมนูกาแหผสมน้ำผึ้งแล้ว สำหรับท่านที่สนใจสามารถทำตามเองได้ที่บ้านง่ายๆ จะให้ครอบทานหรือคนพิเศษก็ถือว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่มีความครีเอดแถมยังมีประโยชน์อีกด้วย มาดูกันเลยว่าวิธีทำ กาแฟผสมน้ำผึ้งมีขั้นตอนใดบ้าง ดังนี้

เตรียมส่วนผสม ดังนี้

1. กาแฟแบบ Cold Brew หรือจะเป็นกาแฟดำรสเข้มอย่าง Espresso ปริมาณ 2 Shot
2. น้ำผึ้งแท้อย่างดีจำนวน 1 ช้อนโต๊ะ
3. นมสด จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้แล้วแต่ความชอบนะคะ แต่ถ้าอยากเพิ่มความละมุนและกลมกล่อมแนะนำให้ใส่นมผสมลงไปด้วย
4. น้ำแข็งสะอาด
5. แก้วน้ำขนาด 16 oz เพราะสูตรนี้เหมาะกับแก้วน้ำปริมาณนี้ อยากได้เพิ่มลดอย่างไรก็ปรับอัตราส่วนของส่วนผสมเอานะคะ

ขั้นตอนในการผสม

1. ทำการชงกาแฟที่เตรียมไว้ใส่แก้วตวง ควรเป็นกาแฟที่อุ่นหรือเป็นกาแฟในอุณภูมิห้อง ไม่ควรทิ้งไว้ให้เย็นเพราะว่าเวลาใส่น้ำผึ้งลงไปผสมอาจจะทำให้น้ำผึ้งเกาะตัวกันไม่ละลาย
2. นำน้ำผึ้งที่เตีรยมไว้ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะผสมลงไปคนให้ละลายเข้ากันกับกาแฟ
3. เตรียมแก้น้ำใส่น้ำแข็ง และทำการเทนมสดลงไป3/4 ส่วนของแก้ว
4. ขั้นตอนสุดท้ายเทกาแฟที่ได้ทำการผสมน้ำผึ้งแท้รสชาติหวานหอมขมกาแฟปลายๆลงไปในแก้ว
5. ขั้นตอนนี้น่าจะเป็นขั้นตอนที่ง่ายที่สุด รับประทาน สัมผัสความอร่อยพร้อมคุณประโยชน์จากเมนู กาแฟผสมน้ำผึ้งกันเลยค่ะ

เทคนิคทำเครื่องดื่มหวานเย็นด้วยน้ำผึ้งธรรมชาติ

หากใครที่ชอบทำความดื่มกินเองก็คงทราบดีว่าเราจะต้องใส่น้ำผึ้งลงไปมากๆเพื่อให้เครื่องดื่มของเราหวานอร่อยน่ารับประทาน ซึ่งการที่ใส่น้ำตาลเป็นปริมาณมากๆในเครื่องดื่มไม่เป็นผลดีต่อสุขภาพของเราแน่นอน ดังนั้นเราควรใช้น้ำผึ้งมาทดแทนการทำเครื่องดื่มเพื่อผลที่ดีต่อสุขภาพของเราและคนในครอบครัว ซึ่งหากเราใช้น้ำตาล 4 ช้อนชาต่อเครื่องดื่ม 1 แก้ว เราเพียงใช้น้ำผึ้งมาแทนได้ด้วยปริมาณเพียง 2 ช้อนชาเท่านั้นเอา จะเห็นได้ว่าปริมาณน้ำผึ้งที่มาแทนน้ำตาลนั้นน้อยลงไปอีกเท่าตัว